MARCO TEORICO

     El Gobierno del Presidente Correa comunicó que desde el año 2015 se reemplazara las cocinas que funcionan a gas por otras que funcionan a inducción magnética, las cuales  consumen energía eléctrica, ya que se planea dejar de subsidiar el gas y promover el uso de las cocinas eléctricas a inducción.

     Para referirnos más a este tema tenemos que tomar en cuenta varias definiciones, como son voltaje, potencia, energía eléctrica, gas licuado de petróleo (GLP)  entre otras, dichas definiciones se van a presentar a continuación.

     Sabemos que en el 2015 el gobierno nos va a dejar de subsidiar el GLP, pero sabemos lo que es o lo que significa este elemento, el cual es tan necesario en nuestra vida diaria.

Carga

     “Carga es una propiedad eléctrica de las partículas atómicas de las que se compone la materia, medida en coulombs(C).” SADIKU, Matthew N. (2004). Fundamentos de Circuitos Eléctricos. Mexico: McGraw-Hill.

Corriente Eléctrica

      “La corriente eléctrica se define como la velocidad de cambio de la carga respecto al tiempo, medido en amperios(A).” SADIKU, Matthew N. (2004). Fundamentos de Circuitos Eléctricos. México: McGraw-Hill.

Tipos de Corrientes

·         Corriente Directa

“Una corriente directa (DC) es una corriente de magnitud constante en el tiempo.” DORF, Svoboda.(2003). Circuitos Eléctricos. California: Alfaomega.

·         Corriente Alterna

“Una corriente alterna (AC) es una corriente que varia sinodalmente con el tiempo.”

     Esta es la corriente que se utiliza en los hogares para accionar los aparatos eléctricos. SADIKU, Matthew N. (2004). Fundamentos de Circuitos Eléctricos. Mexico: McGraw-Hill.

Voltaje

     En el libro de Circuitos Eléctricos de Dorf Svoboda(2004)  menciona que el voltaje o también llamado tensión o diferencial de potencia es el trabajo (energía)  necesario para poder mover una carga eléctrica unitaria y a su vez positiva desde la terminal hasta la terminal positiva. La unidad de medida de voltaje es el volt (V).

Potencia

     “Se define a la potencia como la variación respecto del tiempo de absorción de la energía o en otras palabras la variación del trabajo con respecto al tiempo.” La potencia es medida en watts(W)

SADIKU, Matthew N. (2004). Fundamentos de Circuitos Electricos. Mexico: McGraw-Hill.

Gas Licuado de petróleo

     El petróleo se denomina como “un liquido oleaginosos, menos denso que el agua”, sabemos que al ser menos denso que el agua, este liquido puede flotar sobre ella, el petróleo es de un color oscuro y de un olor . MELENDEZ, Fuster(2005) Hidrocarburos naturales. España: Thomson Editors Spain.

    “ El GLP es un hidrocarburo, derivado del Petróleo, que se obtiene durante el proceso de refinación de otro derivado denominado gasolina. Este elemento puede ser el propano o el butano o a su vez  una mezcla de ambos.”

NOBEL, S. Bernard (1999) Ciencias Ambientales, Ecología y desarrollo sostenido, México: Prentice Hall.

     El consumo del GLP es en forma de vapor, en los quemadores de estufas, calentadores de agua, calefactores, etc. Este vapor se produce al abrir la válvula de cualquier quemador conectado a un cilindro o tanque, ya que en ese momento tiende a escapar la presión del recipiente, haciendo que hierva el líquido para formar más vapor. Si el consumo de gas se prolonga, también continuará hirviendo el líquido, tomando calor necesario para ello del medio ambiente, a través de las paredes metálicas del cilindro.

      De esta manera se consume el líquido, transformándose poco a poco en vapor hasta terminarse.

     El gas que nosotros consumimos en nuestro hogares es un gas que se ha comprimido y se ha enfriado, el cual en este estado se condensa hasta convertirse en liquido.

Características del gas licuado de petróleo

·         No tiene color, es transparente como el agua en su estado líquido.

·         No tiene olor cuando se produce y licúa, pero se le agrega una sustancia de olor penetrante para detectarlo cuando se fugue, llamada etilmercaptano.

·         Es muy inflamable, cuando se escapa y se vaporiza se enciende violentamente con la menor llama o chispa.

·         Es más pesado que el aire, por lo que al escaparse el gas, tenderá a ocupar las partes más bajas, como el piso, fosas y pozos que haya en el área.” Austrogas, 15 de julio del 2011,¿Qué es el GLP?, Recuperado de http://www.austrogas.com.ec/index.php?option=com_content&view=article&id=20&Itemid=23.

     Al dejar de utilizar el GLP el cual es el  principal elemento de las cocinas para preparar alimentos y reemplazarlo por cocinas que consuman energía eléctrica, va aumentar el consumo de energía eléctrica en nuestros hogares, pero que es energía eléctrica.

Energía Eléctrica

     “La energía es la propiedad que le permite a los objetos físicos realizar algún trabajo.

      Mientras que la energía eléctrica es una fuente de energía renovable que se obtiene mediante el movimiento de cargas eléctricas, que se produce en el interior de materiales conductores.”

Twenergia, 1 de febrero del 2012, ¿Qué es la energía eléctrica?, Recuperado de http://twenergy.com/energia-electrica/que-es-la-energia-electrica-381.

Energía Hidroeléctrica

    “Es la energía producida por la caída del agua que se utiliza para impulsar unas turinas que producen electricidad.”

JAIBUCK, Frederick, LUTGLUS, J. Edward (2005) Una Introducción a la Geologia Física, Madrid España: Pearson Educación S.A.

     Al dejar de utilizar el GLP como combustible para uso de las cocinas y sustituirlo por energía eléctrica se van a necesitar más hidroeléctricas que satisfagan la demanda de energía que el país necesita.

Hidroeléctricas en construcción

     Las hidroeléctricas que se encuentran en construcción actualmente en nuestro país son:

COCA CODO SINCLAIR:

     Ubicado entre las provincias de Napo y Sucumbíos, este proyecto hidroeléctrico incrementará la oferta de energía eléctrica en 1500 MW.

MINAS SAN FRANCISCO:

     Este proyecto hidroeléctrico, ubicado en el Cantón Pucará (Provincia del Azuay) y en los Cantones Zaruma y Pasaje (Provincia de El Oro), aportará con 270 MW.

DELSITANISAGUA:          

     Ubicado en el cantón Zamora, provincia de Zamora Chinchipe, este proyecto hidroeléctrico generará 115 MW.

MANDURIACU:

     Este proyecto hidroeléctrico está ubicado en el cantón Quito, provincia de Pichincha, y Cotacachi, provincia de Imbabura. Aportará con 60 MW.

MAZAR-DUDAS:

     Ubicado en el cantón Azogues, provincia de El Cañar, este proyecto hidroeléctrico generará 20,82 MW.

TOACHI PILATÓN:

     Este proyecto hidroeléctrico está ubicado en las provincias de Pichincha, Sto. Domingo de los Tsáchilas y Cotopaxi. Generará 253 MW.

QUIJOS:

     Ubicado en la provincia del Napo, este proyecto hidroeléctrico generará 50 MW.

SOPLADORA:

     Este proyecto hidroeléctrico está ubicado en la Provincia del Azuay, Cantón Sevilla de Oro, y Provincia de Morona Santiago, Cantón Santiago de Méndez. Generará 487 MW

LIMAICO, María, Me lo dijeron, 27 de septiembre del 2012, Proyectos hidroeléctricos en Ecuador, Recuperado de http://lodijeron.wordpress.com/2012/09/27/proyectos-hidroelectricos-en-ecuador/.

     Regresando al tema de las cocinas eléctricas, existen 2 tipos de cocinas eléctricas que se tomaron en cuenta al principio para el cambio de las cocinas de gas, las cocinas vitroceramica tradicionales y las de vitroceramica por inducción.

Se tomaron en cuenta las características de cada una de estas cocinas y el gobierno se decidió que la mejor opción es la cocina de vitroceramica por inducción.

Cocinas de vitro cerámica por inducción

     Para dar esta definición primero debemos tomar en cuenta que es vitrocerámica, placa de vitrocerámica  la cual es utilizada en estas cocinas y que es la cocina de vitroceramica.

Vitroceramica

     Según la real academia de la lengua define a la palabra vitrocerámica como “dicho material que se forma al someter el vidrio, mezclándolo con otros materiales a gran temperatura, y se caracterizan por representar gran estabilidad y resistencia al calor”.

Asociación de Academias de la Lengua Española, 2007, Diccionario Práctico del Estudiante, Ecuador, Santillana Ediciones Generales

Placa de Vitroceramica.

    A la placa de vito cerámica se le define como “un electrodoméstico que se utiliza para cocinar que funciona en base a la electricidad.

     Las placas vitrocerámicas funcionan mediante una resistencia eléctrica que calienta el foco escogido y éste distribuye el calor instantáneamente por la superficie delimitada del foco, sin extenderlo en horizontal por el resto de la placa.”

Consumoteca, Septiembre del 2009, Placa Vitroceramica, Recuperado de http://www.consumoteca.com/electrodomesticos/placas-de-cocina/placa-vitroceramica/ .

Cocina de vitroceramica

      “Son sistemas de cocción en los que hay un vidrio(placa de vitroceramica) entre la fuente de calor y el recipiente que se quiere calentar.” Wikipedia, 19 de agosto del 2013, Cocina vitro cerámica, Recuperado de http://es.wikipedia.org/wiki/Cocina_vitrocer%C3%A1mica.

      Al  saber  que es vitroceramica, placa de vitroceramica y lo que es una cocina de vitroceramica podemos definir lo que  es una cocina por inducción.

Cocina de vitroceramica por inducción

     “Una cocina de inducción es un tipo de cocina vitrocerámica que calienta directamente el recipiente mediante un campo electromagnético. Estas cocinas utilizan un campo magnético alternante que magnetiza el material ferro magnético del recipiente en un sentido y en otro.”

Wikipedia,  12 de agosto del 2013,  Cocina de inducción, Recuperado de http://es.wikipedia.org/wiki/Cocina_de_inducci%C3%B3n.

     Los recipientes deben contener un material ferro magnético al menos en la base, por lo que los de aluminio, terracota, cerámica, vidrio o cobre no son utilizables con este tipo de cocinas.

     Aunque exteriormente sean muy parecidas, las diferencias entre una placa vitrocerámica convencional y una placa de inducción son muy importantes. En una vitrocerámica convencional el calor es generado en un elemento resistivo del aparato y posteriormente es transmitido al recipiente. Sin embargo, en una vitrocerámica de inducción lo que se transmite es el campo magnético y el calor se genera internamente en el propio recipiente.

      Las cocinas eléctricas de vitroceramica a inducción a diferencia de los demás electrodomésticos de nuestro hogar necesitan de un voltaje más alto, en la mayoría de los hogares no tiene a disposición.

     Las cocinas eléctricas funciona con 220 V, una casa por lo general utiliza un conexión monofásica de 110 V en Corriente Alterna (AC), ya que la mayoría de electrodomésticos y aparatos eléctricos funcionan con 110 V y no con 220 V, para que pueda funcionar una cocina eléctrica a inducción se requiere realizar una conexión bifásica para la casa, esto implica que se debe realizar una  nueva instalación eléctrica para las casas que tengan una conexión monofásica, se debe tener presente que la potencia promedio que tienen estas es de 4500 Watts (W), lo que significa que tiene un consumo de corriente promedio de 20 Amperios (A), si no se realiza una instalación apropiada y bifásica no podrá funcionar la cocina y  es recomendable proteger la instalación y al electrodoméstico con fusibles y realizar un buena conexión a tierra.

     Una vez hecha la debida conexión, se prosigue a cambiar el medidor  a uno bifásico (en caso de tener medidor monofásico), este medidor lo provee la empresa eléctrica ubicada en cada ciudad del país.

Equivalente energético electricidad-Gas Licuado de Petróleo (GLP)

     La equivalencia entre combustibles comienza con la consideración de los contenidos caloríficos de la electricidad y del gas licuado de petróleo (GLP). Por ejemplo, si la electricidad y el GLP fueran utilizados al 100% de eficiencia, 1 kilogramo de GLP equivale a 13.66 kWh de electricidad.

     Tanto la electricidad como el GLP poseen diferentes eficiencias de aprovechamiento, por tanto las comparaciones entre ellos no pueden ser realizadas solamente con el contenido calorífico. MUÑOZ, Patricio,  (2013)  Cocina de inducción, Recuperado de http://www.monografias.com/trabajos96/analisis-incidencia-del-uso-cocinas-electricas-induccion/analisis-incidencia-del-uso-cocinas-electricas-induccion.shtml#ixzz2k9QA2oUq